Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide
Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre dans un cul de poule
Portez à ébullition le lait et la vanille dans une casserole
Versez le lait vanillé sur le sucre et les jaunes, puis fouettez
Dans une casserole, faites chauffer le tout à feu moyen
Passez la crème anglaise dans un tamis
Ajoutez la gélatine essorée et remuez
Laissez la crème anglaise au réfrigérateur
Versez la crème liquide dans un bol, puis fouettez-la à l'aide d'un batteur électrique
Incorporez progressivement la crème fouettée à la crème anglaise refroidie avec une maryse.
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