Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
La préparation d'une tarte Tatin commence par la réalisation d'une pâte brisée. Ainsi, mettez la farine dans un saladier. Ensuite, ajoutez-y le sel, le sucre et 65 grammes de beurre pommade jusqu'à ce que vous ayez une texture sableuse. Pour terminer cette première étape, additionnez de l'eau à la pâte et formez une boule.
Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
Chauffez le reste du beurre dans une casserole et ajoutez progressivement du sucre pour faire du caramel.
Versez le caramel dans un plat à tarte. Ensuite, posez les pommes dans le moule, en forme de rosace. Laissez-les cuire pendant 10 minutes et ajoutez la cannelle.
Pour terminer la préparation, recouvrez les pommes avec la pâte brisée, préalablement étalée sur un moule. Mettez votre tarte au four pendant 20 minutes à 180°C.
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