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Tarte tatin traditionnelle

Tartes sucrées Recette équilibrée
Ce sont les sœurs tatin qui ont popularisé la tarte tatin. elle est dérivée d’une spécialité solognote. vous pouvez la manger avec une boule de glace ou de la crème chantilly. elle figure parmi les desserts hivernaux.
Facile
35 min
20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Eau
5 cL
Farine
150 g
Sel
0.5 pincées
Cannelle
1 petite pincée
Beurre
115 g
Sucre
75 g

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

La préparation d'une tarte Tatin commence par la réalisation d'une pâte brisée. Ainsi, mettez la farine dans un saladier. Ensuite, ajoutez-y le sel, le sucre et 65 grammes de beurre pommade jusqu'à ce que vous ayez une texture sableuse. Pour terminer cette première étape, additionnez de l'eau à la pâte et formez une boule.

Etape 2

Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.

Etape 3

Chauffez le reste du beurre dans une casserole et ajoutez progressivement du sucre pour faire du caramel.

Etape 4

Versez le caramel dans un plat à tarte. Ensuite, posez les pommes dans le moule, en forme de rosace. Laissez-les cuire pendant 10 minutes et ajoutez la cannelle.

Etape 5

Pour terminer la préparation, recouvrez les pommes avec la pâte brisée, préalablement étalée sur un moule. Mettez votre tarte au four pendant 20 minutes à 180°C.

Nutrition
Valeurs pour 1 personne
Calories
512 cal
Lipides
24 g
Cholestérol
62 mg
Sodium
54 mg
Potassium
249 mg
Glucides
64 g
Protéines
4 g
Sucres
32 g
Vitamine A
349 mg
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
5 mg
Vitamine D
1 mg
Vitamine E
1 mg
Fer
1 mg
Magnésium
16 mg
Fibres alimentaires
5 g
Calcium
24 mg

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