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Tartes - Recette équilibrée

Tarte tatin traditionnelle

Par
Facile
35 min
20 min
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Ce sont les sœurs tatin qui ont popularisé la tarte tatin. elle est dérivée d’une spécialité solognote. vous pouvez la manger avec une boule de glace ou de la crème chantilly. elle figure parmi les desserts hivernaux.
Ingrédients
Pour 4 personnes
1
eau
5 cL
2
Farines
150 g
3
Sels
0.5 pincées
4
Cannelle
1 petite pincée
5
Beurre
115 g
6
Sucres
75 g
Préparation
35 min + 20 min = 55 min
Etape 1
La préparation d’une tarte Tatin commence par la réalisation d’une pâte brisée. Ainsi, mettez la farine dans un saladier. Ensuite, ajoutez-y le sel, le sucre et 65 g de beurre pommade jusqu’à ce que vous ayez une texture sableuse. Pour terminer cette première étape, additionnez de l’eau à la pâte et formez une boule.
Etape 2
Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
Etape 3
Chauffez le reste du beurre dans une casserole et ajoutez progressivement du sucre pour faire du caramel.
Etape 4
Versez le caramel dans un plat à tarte. Ensuite, posez les pommes dans le moule, en forme de rosace. Laissez-les cuire pendant 10 minutes et ajoutez la cannelle.
Etape 5
Pour terminer la préparation, recouvrez les pommes avec la pâte brisée, préalablement étalée sur un moule. Mettez votre tarte au four pendant 20 minutes à 180 °C.
Nutrition
Valeurs pour 1 personne
Calories
416 cal
Lipides
24 g
Cholestérol
62 mg
Sodium
53 mg
Potassium
48 mg
Glucides
47 g
Protéines
4 g
Sucres
19 g
Vitamine A
0 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
0 mg
Vitamine D
0 g
Vitamine E
0 g
Fer
0 mg
Magnésium
9 mg
Fibres alimentaires
1 g
Calcium
15 mg

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