Par Malik B.

Foie gras maison

Apéritifs Recette équilibrée

Le foie gras de canard figure parmi les plats typiques et incontournables des fêtes de fin d’année. si vous souhaitez en préparer pour votre repas de famille à noël ou au nouvel an, voici une recette de foie gras inratable que vous pouvez réaliser rapidement chez vous. incontournable des repas de fête, des apéros dînatoires ou lorsque vous recevez des convives à table, le foie gras se déguste en apéritif, en entrée ou en plat chaud. cette spécialité culinaire française peut être servie avec des vins riches en arômes ou du pain d’épices, et agrémentée de piment d’espelette, de truffe ou de fruits.

Facile

20 min

19 cal

Calories^.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Eau

15 cL

Poivre

2 g

foie

0.5

Vermouth

2 cL

Sel

5 g

lait demi-écrémé

15 cL

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

Laissez le foie gras à température ambiante pendant au moins 1 heure et plongez-le dans le lait dilué avec l'eau

Etape 2

Chauffez le four à 160°C

Etape 3

Ouvrez le lobe et le sous-lobe dans le sens de la longueur et ôtez les veines

Etape 4

Dans un récipient, salez et poivrez le foie, recouvrez de vermouth et laissez mariner

Etape 5

Posez les lobes dans une terrine et cuisez-les au bain-marie au four pendant 15 à 20 minutes

Etape 6

Piquez le foie gras avec un couteau. Il est cuit lorsque la pointe en ressort tiède

Etape 7

Entreposez-le à température ambiante pour le laisser refroidir, retirez la graisse et conservez au réfrigérateur pendant environ 5 jours avant de consommer.

Nutrition

Valeurs pour 1 personne

Calories

19 cal

Lipides

N/A

Cholestérol

N/A

Sodium

N/A

Potassium

N/A