Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Pour la préparation de la génoise : Fouettez les oeufs avec le sucre blanc et le sucre vanillé pour 15 minutes au batteur. Rajoutez l'eau de fleur d'oranger et les zestes de citron.
Rajoutez 80g de farine tamisée et la fécule.
Faites cuire le tout dans un moule beurré pendant 45 minutes à 150°C.
Une fois cuit, démoulez et laissez refroidir.
Pour la préparation de la meringue : Montez les blancs d'oeufs en neige puis ajoutez le sucre semoule au fur et à mesure.
Rajoutez doucement 15g de farine tamisée et la poudre de noisette.
Etalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et mettez au four pendant 30 minutes à 100°C.
Laissez refroidir.
Montez la crème froide.
Coupez le biscuit préparé en 3 disques dans l'épaisseur.
Mettez une première couche du biscuit et étalez une couche de confiture. Recouvrez ensuite du cercle de meringue, une autre couche de confiture, des fraises coupées en lamelles et ensuite la crème fouettée.
Procédez de la même manière pour le deuxième disque de biscuit et finissez par le troisième disque en haut.
Recouvrez le dessus et les bords avec la crème fouettée et mettez au réfrigérateur.
Servez en décorant avec les fraises et le sucre glace.
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