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Salade au pastrami de canard

Viandes Recette gourmande
Découvrez la recette de salade au pastrami de canard sur friends & food. passionné de cuisine, faîtes votre version et partagez la à la communauté. a vous de jouer !
Facile
25 min
50 min

Préparation

Pour 8 personnes

Etape 1

Mélangez les baies de genièvre et les poivres.

Etape 2

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, la moitié des épices, le sucre, le sel et les feuilles de laurier.

Etape 3

Remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous. Laissez le mélange tiédir et réfrigérez-le pendant 3 heures.

Etape 4

Retirez une fine couche de dras sur les magrets.

Etape 5

Dans un contenant hermétique, placez les magrets et couvrez de saumure.

Etape 6

Réfrigérez pendant 2 jours.

Etape 7

Préchauffez le four à 140°C.

Etape 8

Placez une grille sur une plaque de cuisson.

Etape 9

Retirez les magrets de la saumure et rincez-les sous l'eau froide.

Etape 10

Asséchez la viande, pressez y le reste des épices sur sur les côtés.

Etape 11

Déposez les magrets sur la grille, côté gras vers le haut.

Etape 12

Enfournez pendant 50 minutes.

Etape 13

Laissez refroidir pendant 1h puis emballez individuellement les magrets de pellicule de plastique.

Etape 14

Laissez attendrir pendant 5 jours avant de couper.

Etape 15

Tranchez finement et servez en salade.

Nutrition
Valeurs pour 1 personne
Calories
292 cal
Lipides
12 g
Cholestérol
N/A
Sodium
N/A
Potassium
N/A
Glucides
N/A
Protéines
30 g
Sucres
N/A
Vitamine A
N/A
Vitamine B6
N/A
Vitamine C
N/A
Vitamine D
N/A
Vitamine E
N/A
Fer
N/A
Magnésium
N/A
Fibres alimentaires
N/A
Calcium
N/A

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