Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Pelez et coupez les salsifis. Coupez-les en tronçons. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez les, puis réservez.
Faîtes fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait, puis mélangez. Laissez cuire 2 minutes à feu doux en remuant.
Salez, poivrez puis ajoutez la crème et portez à ébullition encore 2 minutes.
Ajoutez les salsifis dans la sauce et enrobez-les de cette dernière.
Disposez les salsifis à la crème dans et saupoudrez de persil.
Servez.
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