Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Dans une poêle beurrée faites fondre 3 minutes l'oignon puis ajoutez le bouquet garni, le bouillon, le lait, la crème, et juste la moitié du parmesan.
Laissez mijoter pendant 10 min.
Ajoutez le reste de parmesan puis, laissez reposer 3 minutes puis mélangez le tout. Poivrez. Ensuite fouettez la crème en chantilly.
Ajoutez-y l'échalote et la ciboulette puis saupoudrez de paprika et piment. Salez et mixez.
Servez avec les lardons, croûtons et la chantilly.
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