Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Mixez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis tamisez le au-dessus d'un bol. Jetez ce qui reste dans le tamis.
Ajouter 2.5 blancs d'œuf au mélange amandes-sucre glace tamisé.
Montez en neige le reste des blancs. Puis pendant ce temps préparez un sirop avec l'eau et le sucre semoule.
Incorporez le sirop aux blancs montés en neige, tout en continuant à les fouetter.
Ajouter à la meringue les colorant .
Une fois le mélange coloré, mettez une petite partie de la meringue dans la pâte à base de sucre glace et d'amandes, puis ajoutez le reste de la meringue.
Mettez dans une poche à douille et faites monter les macarons.
Préchauffer le four à 150° puis enfournez pour 10 minutes.
Mettez la gélatine à tremper avec de l'eau froide pendant 5 minutes. puis coupez le chocolat et mettez le dans un saladier.
Pendant ce temps, coupez les fraises et mettez les dans une casserole, à feu doux. Une fois que les fraises sont réduites en compote, ajoutez hors du feu la gélatine .
Versez la compote de fraises dans le saladier avec le chocolat et mélangez.
Garnissez les macarons avec la crème de fraises.
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