Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Dans un bol mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame grillé.
A l'aide d'un linge, séchez le tofu puis coupez le en petits cubes.
Ajoutez les cubes de tofu dans le bol et laissez reposer 30 minutes.
Entre temps faites cuire le quinoa.
Taillez finement le piment rouge et hachez grossièrement l'oignon.
Dans une sauteuse faites chauffer la moitié de l'huile de canola. Puis faites y revenir l'oignon pendant 3 minutes à feu moyen, ensuite ajoutez le piment rouge et l'ail préalablement pressé et laissez cuire pendant 1 minutes en brassant.
Ajoutez le mélange de légumes surgelés, salez et poivrez et laissez mijoter pendant environ 7 minutes pour une cuisson al dente en remuant de temps à autre, puis couvrez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.
Egouttez le tofu en réservant la marinade de côté, puis chauffez le reste de l'huile de canola dans une poêle à feu vif. Ajoutez-y les cubes de tofu et faites les dorer pendant 5 minutes en remuant.
Versez la marinade réservée et le tofu dans la poêle avec les légumes, puis ajoutez le gingembre et laissez cuire quelques minutes en remuant.
Servez le sauté de tofu et le quinoa décoré d'oignons verts hachés.
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