Le tofu, également connu sous le nom de tofu soyeux ou tofu ferme, est un aliment de base de la cuisine asiatique qui est obtenu à partir de grains de soja moulus. Il est caractérisé par sa texture spongieuse et sa saveur légèrement neutre. Le tofu est couramment utilisé en cuisine comme substitut de la viande et peut être préparé de nombreuses façons, comme grillé, frit, cuit à la vapeur ou mis en conserve. Il est également souvent utilisé dans les soupes, les sauces et les plats de légumes pour ajouter de la protéine et de la texture. Le tofu est également riche en nutriments, comme les protéines, les fibres et les minéraux, comme le fer et le calcium. Il est souvent considéré comme une source de nourriture saine et est recommandé comme partie d'une alimentation équilibrée.
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