Pour 2 personnes
Pour 2 personnes
Enlevez les coffres des grosses crevettes crues et faites revenir les têtes dans une poêle avec de l'huile d'olive et les feuilles de citron.
Déglacez avec de l'eau et du vin blanc sec, puis réduisez en purée à l'aide d'un mixer.
Passez la purée au tamis pour en extraire le maximum de liquide, puis ajoutez de la crème fraîche et laissez réduire à feu doux.
Ajoutez ensuite les queues décortiquées des crevettes et faites-les cuire avant de les retirer.
Laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe bien une cuillère, puis remettez les crevettes pour les faire chauffer avant de servir avec du riz blanc.
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