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crème fraîche épaisse

La crème fraîche épaisse est un produit laitier, qui est obtenu en laissant de la crème épaisse ou de la crème liquide avec des bactéries lactiques. Il a une texture crémeuse et une couleur blanche, et une saveur acidulée et crémeuse, qui rappelle celle du yaourt ou du fromage blanc. La crème fraîche épaisse est très appréciée en cuisine pour sa saveur et sa texture plus riches et plus épaisses que celles de la crème épaisse ou de la crème liquide. Il est souvent utilisé pour accompagner les desserts, comme les crèmes brûlées, les mousses, les glaces ou les gâteaux, ou pour préparer des sauces, des marinades ou des condiments. Il est également très apprécié pour sa richesse en matières grasses et en protéines, qui lui confèrent une saveur savoureuse et nourrissante.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
301 cal
Lipides
31 g
Cholestérol
57 mg
Sodium
26.7 mg
Potassium
101 mg
Glucides
101 g
Protéines
2.3 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
0.1 mg
Magnésium
7.6 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
75 mg

Questions fréquentes

Comment choisir la crème fraîche épaisse ?
La crème fraîche épaisse peut avoir une teneur en matière grasse variable. Elle peut aller de 15% à 40% en fonction des marques et des variétés. Plus la teneur en matière grasse est élevée, plus la crème sera onctueuse et savoureuse. La crème fraîche épaisse doit être onctueuse et homogène. Évitez les crèmes qui présentent des grumeaux ou une texture granuleuse. Choisissez une crème dont la date limite de consommation est la plus éloignée possible et vérifiez que la crème est bien conservée au frais en magasin.
Comment conserver la crème fraîche épaisse ?
Pour conserver la crème fraîche épaisse, il est également recommandé de la conserver au réfrigérateur à une température de 4°C maximum. Elle peut être consommée dans les 5 jours suivant l'ouverture, selon les recommandations du fabricant.
Comment cuisiner la crème fraîche épaisse ?
La crème fraîche épaisse est idéale pour les sauces, les soupes et les plats chauds. Elle peut être utilisée pour faire une sauce crémeuse pour les pâtes, les rôtis ou les légumes. Elle peut également être ajoutée à des soupes ou des veloutés pour leur donner une texture crémeuse et lisse. Elle peut également être utilisée pour faire une ganache pour les gâteaux ou les truffes au chocolat.
Quels plats se marient bien avec le goût de la crème fraîche épaisse ?
La crème fraîche épaisse est souvent utilisée dans les sauces, les soupes, les currys, les gratins ou les desserts. Elle peut être mélangée avec des herbes fraîches, des épices ou du fromage pour faire des sauces savoureuses. Elle peut également être utilisée pour garnir des tacos, des fajitas ou des plats mexicains similaires.
Quels sont le bienfaits de la crème fraîche épaisse ?
Elles contient également des matières grasses et peut apporter de l'énergie et des vitamines liposolubles. En comparaison à la crème liquide, elle contient également des probiotiques, qui sont bénéfiques pour la santé gastro-intestinale en aidant à maintenir un équilibre de la flore intestinale. Cependant, il est important de surveiller sa consommation de crème fraîche, car elle est riche en matières grasses et en calories.

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