Pour 10 personnes
Pour 10 personnes
Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et le sucre. Puis dans un bol, délayez la levure dans un peu d'eau. Ajoutez petit à petit le reste de l'eau à la farine en pétrissant
Ajoutez la levure et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts. Couvrez le récipient avec un torchon humide et laissez lever la pâte pendant une heure à température ambiante.
Une fois la pâte levée, versez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez-la en la repliant plusieurs fois sur elle-même pour la dégazer. Formez 7 à 8 pâtons de tailles égales.
Beurrez un grand moule allant au four et disposez-y les feuilles de noyer nettoyées et séchées sur une ou deux couches. Placez les pâtons sur les feuilles de noyer en laissant un peu d'espace entre eux. Laissez-les lever pendant 30 à 45 minutes à température ambiante.
Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les pâtons avec du sésame, de la nigelle ou des noix concassées. Enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 minutes. Laissez refroidir un peu et retirez les feuilles de noyer avant de déguster.
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