Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Commencez par découper le dachine en petits dés de la taille de grains de riz. Ensuite, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole et ajoutez-y les dés de dachine. Faites-les revenir pendant quelques minutes.
Ensuite, ajoutez l'oignon dans la casserole et continuez à faire suer le mélange pendant environ 3 minutes à feu doux. Versez ensuite le bouillon petit à petit, en veillant à ce qu'il recouvre toujours les légumes. Continuez à cuire le dachine jusqu'à ce qu'il soit tendre et cuit, en ajoutant du bouillon au besoin.
Une fois la cuisson terminée, incorporez le beurre et le parmesan dans la casserole, mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien intégrés au dachine. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Mélangez le beurre avec les piments épépinés pour obtenir une préparation qui vous permettra de lier le risotto.
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