Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Enlevez la terre collée sur le pied des champignons et nettoyez-les avec un chiffon humide. Retirez les parties abîmées et coupez-les en carpaccio.
Épluchez et hachez l'ail et les échalotes, puis ajoutez-y un peu de mie de pain et mélangez le tout pour préparer la sauce.eu de persil haché par dessus.
Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de cèpes et de bolets avec de l'huile. Assaisonnez et couvrez pendant environ 4 minutes, puis enlevez le couvercle et laissez évaporer l'eau des champignons.
Ajoutez le mélange précédent dans la sauteuse et cuisez à feu assez vif en remuant.
Ajoutez une pincée de persil haché par dessus et servez.
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