Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Commencez par nettoyer les poissons en rinçant l'intérieur et l'extérieur, puis en les séchant avec du papier absorbant.
Enrobez-les de farine des deux côtés et secouez-les pour enlever l'excès de farine.
Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faites dorer les poissons pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la chair soit cuite. Salez et poivrez selon votre goût, puis réservez-les au chaud.
Dans une autre poêle, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette, puis ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
Versez la sauce au beurre sur les poissons et garnissez-les de quelques brins de persil avant de servir immédiatement.
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