Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Laissez mariner le lièvre pendant une nuit dans le vin rouge, le cognac, bouquet garni, les carottes coupées et les oignons.
Retirez les morceaux de lièvre, faites-les dorer dans un peu d'huile.
Arrosez avec un peu de marinade, ajoutez les carottes.
Laissez mijoter pendant 25 minutes.
Egouttez la viande, remettez-la et faites cuire dans un peu d'huile.
Incorporez les lardons, les oignons et la sauce, laissez mijoter pendant 25 pendant.
Coupez la viande et servez.
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