Pour 5 personnes
Pour 5 personnes
Commencer par préparer la marinade en mélangeant l'ail haché, le cumin, l'harissa, le vinaigre et le sel. Une fois ces ingrédients réduits en pâte, réservez.
Nettoyez et videz le poisson.
Diluez la pâte de la marinade avec une verre de jus de citron.
Badigeonnez généreusement l'intérieur des poissons avec cette préparation, puis versez le reste sur les poissons et assurez-vous que le saurel est bien imprégné. Ensuite, filmez le tout et laissez mariner au froid pendant au moins une heure.
Chauffez l'huile, puis panez le poisson avec de la farine. Jetez-le ensuite dans la friture chaude pour le saisir, puis baissez un peu le feu pour cuire le poisson à l'intérieur, surtout s'il est gros.
Servez le poisson avec de la salade verte ou des frites.
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