Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Commencez par préchauffer le four à 180°C.
Faites cuire les blancs de poulet dans une c.a.s d'huile pendant 5 minutes.
Ensuite, enfournez-les pendant 10 minutes, et réservez-les.
Dans la même poêle, faites fondre les échalotes, puis versez le vin blanc sec, puis laissez réduire.
Ajoutez le bouillon et laissez cuire 10 minutes.
Faites filtrer la sauce, incorporez la crème et laissez cuire encore 5 minutes.
Ensuite, ajoutez la moutarde et assaisonnez de poivre et sel.
Parsemez l'estragon haché avant de servir.
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