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Épeautre courgette & tomates

Légumes et légumineuses Recette équilibrée
Découvrez la recette de épeautre courgette & tomates sur friends & food. passionné de cuisine, faîtes votre version et partagez la à la communauté. a vous de jouer !
Facile
20 min
50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Poivre
1 pincée
Sel
1 pincée

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

Trempez les grains d'épeautre dans deux fois leur volume d'eau, retirez les résidus flottants et rincez-les deux fois.

Etape 2

Mettez l'épeautre rincé et égoutté dans une casserole avec deux fois son volume d'eau, portez à ébullition à feu doux et laissez cuire pendant 35 minutes.

Etape 3

Arrêtez la cuisson, couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.

Etape 4

Pendant ce temps, lavez et coupez la courgette en cubes, puis faites-les cuire à feu doux dans une petite casserole avec de l'huile d'olive pendant environ 10 minutes.

Etape 5

Coupez les tomates en quartiers, retirez les graines et coupez-les en dés. Hachez les olives et le persil.

Etape 6

Mélangez l'épeautre cuit avec les courgettes cuites, les tomates crues, les olives et le persil.

Etape 7

Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez.

Nutrition
Valeurs pour 1 personne
Calories
184 cal
Lipides
2 g
Cholestérol
N/A
Sodium
269 mg
Potassium
201 mg
Glucides
36 g
Protéines
8 g
Sucres
N/A
Vitamine A
N/A
Vitamine B6
N/A
Vitamine C
N/A
Vitamine D
N/A
Vitamine E
N/A
Fer
2 mg
Magnésium
71 mg
Fibres alimentaires
N/A
Calcium
18 mg

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Index des ingrédients