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olive verte

Incontournables à l’heure de l’apéritif, les olives vertes ont une saveur aigre-douce et sont couramment utilisées en cuisine pour aromatiser les plats, en particulier les pizzas, les salades et les apéritifs. Elles peuvent être consommées seules, en conserve ou en saumure, ou utilisées pour produire de l'huile d'olive. Les olives vertes sont également riches en nutriments, comme les vitamines E et K, le fer et le calcium. Elles sont considérées comme une source de graisses saines et sont souvent recommandées comme partie d'une alimentation équilibrée.

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
145 cal
Lipides
13 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
1680 mg
Potassium
39 mg
Glucides
6 g
Protéines
0 g
Sucres
0 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
0 mg
Fer
3 mg
Magnésium
24 mg
Fibres alimentaires
5 g
Calcium
36 mg

Questions fréquentes

Comment conserver le basilic dans l'huile d'olive ?
Pour conserver le basilic dans l'huile d'olive, hachez les feuilles lavées et séchées avec du sel avant de les déposer dans un bocal. Recouvrez la préparation d'huile d'olive. Placez le récipient dans un endroit frais et sec.
Comment faire de l'huile d'olive aromatisée au basilic ?
Pour préparer de l'huile d'olive aromatisée au basilic, faites macérer 2 branches de basilic dans de l'huile d'olive extra vierge première pression à froid dans une bouteille stérilisée. Conservez le mélange dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pendant 1 mois.
Comment faire de la tapenade d'olive verte ?
Pour faire de la tapenade d'olive verte, écrasez les olives avec des câpres et des anchois. Ajoutez du jus de citron pour conserver l'acidité des olives vertes. Agrémentez votre tapenade de pignons de pin pour ajouter une texture croquante.
Comment faire une huile d'olive pimentée ?
Pour faire de l'huile d'olive pimentée, mettez l'huile à chauffer à feu moyen avec les piments et les aromates pendant une dizaine de minutes. Une fois refroidie, l'huile est transvasée dans un récipient en verre hermétique pour une macération d'environ 10 jours.
Quelle huile d'olive pour la cuisson ?
Pour la cuisson, optez pour une huile d'olive sans la mention vierge extra ou vierge. Son point de fumée est en effet plus élevé, soit à 220°C-230°C.
Quels sont les bienfaits de l'huile d'olive ?
L'huile d'olive réduit le taux sanguin de cholestérol et de glucose. Elle est dotée de propriétés antioxydantes, anti-infectieuses et, adoucissantes et apaisantes pour la peau.

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