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Pied de mouton

Soupes Recette gourmande
Découvrez la recette de pied de mouton sur friends & food. passionné de cuisine, faîtes votre version et partagez la à la communauté. a vous de jouer !
Facile
10 min
30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Eau
15 cL
Poivre
1 pincée
Sel
1 pincée

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

Enlevez la peau des échalotes et hachez-les finement.

Etape 2

Nettoyez les champignons avec un couteau et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.

Etape 3

Dans une cocotte en fonte, faites suer les échalotes dans un généreux filet d'huile d'olive, puis ajoutez les champignons et salez-les légèrement pour qu'ils libèrent leur eau de végétation.

Etape 4

Ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez de la crème et assaisonnez selon votre goût. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Etape 5

Pendant ce temps, faites dorer les tranches de lard dans une poêle chauffée à feu vif, puis coupez-les en allumettes et réservez.

Etape 6

Si vous le souhaitez, réservez quelques morceaux de pied-de-mouton pour décorer avant de mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté épais.

Etape 7

Versez la préparation dans des assiettes creuses et garnissez avec les allumettes de lard et les morceaux de pied-de-mouton réservés, si vous en avez.

Etape 8

Servez immédiatement.

Nutrition
Valeurs pour 1 personne
Calories
526 cal
Lipides
52 g
Cholestérol
72 mg
Sodium
150 mg
Potassium
573 mg
Glucides
8 g
Protéines
8 g
Sucres
6 g
Vitamine A
225 mg
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
4 mg
Vitamine D
0 mg
Vitamine E
1 mg
Fer
1 mg
Magnésium
21 mg
Fibres alimentaires
1 g
Calcium
77 mg

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