Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Lavez et nettoyez le cresson en retirant les tiges trop épaisses.
Epluchez les pommes de terre et découpez-les en cubes.
Dans une grande casserole, fairtes chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il grésille sans brûler. Ajoutez le cresson, les pommes de terre, l'échalote hachée grossièrement et le thym.
Attendez que le cresson ramollisse avant d'ajouter de l'eau et un bouillon cube, en veillant à ce que les légumes soient recouverts d'au moins deux doigts d'eau.
Lorsque les pommes de terre sont très tendres et s'écrasent facilement avec une cuillère en bois, arrêtez la cuisson.
Laissez refroidir la préparation, retirez et conservez un peu de bouillon.
Mixez les légumes et rajouter le bouillon mis de côté jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
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