Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Préchauffer le four à 190°C. Colorer le rôti 10 minutes dans une cocotte avec un filet d'huile.
Ajouter échalotes, estragon et vin blanc; couvrir.
Enfourner 60 à 75 minutes en arrosant régulièrement.
Laisser reposer 10 minutes; trancher et servir avec le jus.
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