Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Laisser tremper les mogettes dans de l'eau non salée la veille.
Porter l'eau à ébullition et ajouter les mogettes. Laisser cuire pendant une heure avec le laurier, le thym et l'ail.
En fin de cuisson, assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter quelques noisettes de beurre demi-sel. Réserver au chaud pendant la cuisson du jambon.
Faites griller rapidement le jambon. Servir aussitôt.
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