Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Éplucher l'oignon et l'ail, puis les hacher finement
Ajouter de l'eau dans une grande casserole et la faire bouillir
Faire échauder les tomates dans l'eau bouillante pendant 2 minutes
Les égoutter puis les passer sous l'eau froide
Les éplucher et les découper en morceaux
Verser l'huile d'olive dans une cocotte et la chauffer
Y ajouter l'oignon haché et le faire revenir pendant quelques minutes
Ajouter ensuite l'ail haché, les tomates, puis saler et poivrer
Bien mélanger puis laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes
Laver et couper finement le bouquet de basilic
À la fin de la cuisson, mixer la sauce tomate, puis ajouter le basilic et bien mélanger avant de la servir avec les pâtes. Cette recette peut être préparée hors saison, mais en utilisant dans ce cas des tomates concassées en boîte.
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