Par Malik B.

Mouclade charentaise

Apéritifs Recette équilibrée

Pour personnaliser l’apéro ou le dîner que vous organisez prochainement, réalisez cette recette de mouclade charentaise. conviviale et délicieuse, cette mouclade de moules est une manière de déguster les moules autrement. vous pouvez aussi vous orienter vers une recette de mouclade charentaise au pineau accompagnée de frites pour valoriser le terroir charentais. originaire et spécialité du terroir charentais, la mouclade charentaise est une alternative intéressante aux traditionnelles moules-frites, moules marinières ou moules au roquefort. servie avec des frites ou du riz, cette recette se déguste aussi bien lors d’un apéro entre amis que d’un repas en famille.

Facile

30 min

46 cal

Calories^.

Ingrédients

Pour 4 personnes

liqueur

13 cL

Poivre

1 pincée

Moule

1.25 Kg

ail

1 gousse

Citron jaune

0.25

vin blanc sec

13 cL

échalote

bouquet garni

curry

1 c à c

Beurre

13 g

crème fraîche

13 cL

oeuf

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

Épluchez les échalotes et l'ail et hachez-les très fins

Etape 2

Faites fondre le beurre dans un faitout et ajoutez les échalotes et l'ail

Etape 3

Versez les moules préalablement nettoyées et le bouquet garni. Poivrez

Etape 4

Déglacez avec le vin blanc et le vin de liqueur. Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les moules s'ouvrent

Etape 5

Retirez les moules du faitout et mettez-les dans un plat creux tapissé de papier alu

Etape 6

Filtrez le jus et laissez réduire dans le faitout

Etape 7

Mélangez la crème, le jaune d'oeuf, le jus du citron et le curry et versez dans la sauce. Fouettez jusqu'à ce que la sauce soit liée et versez sur les moules.

Nutrition

Valeurs pour 1 personne

Calories

46 cal

Lipides

N/A

Cholestérol

N/A

Sodium

18 mg

Potassium

29 mg