Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Dans une grande casserole ou un faitout, portez à ébullition un grand volume d'eau légèrement salée.
Attachez les asperges vertes par bottes de 8 entre-elles. A ébullition, plongez-les dans l'eau et laissez cuire 6 minute environ.
A la fin de la cuisson, égouttez les asperges, faites-les sécher et enlevez les bottes. Déposez-les dans un plat fermé ou recouvert d'une feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez-le colorer jusqu'à ce qu'il soit légèrement noisette.
Pendant ce temps, râpez le parmesan et saupoudrez-le sur les asperges. Poivrez légèrement.
Versez le beurre bien chaud sur les asperges au parmesan. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez .
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