Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Retirez des endives les feuilles flétries, pointe frisée et le coeur en creusant le pied au couteau, puis rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
Faites chauffer 10 grammes de beurre. Faites dorer les endives à feu moyen pendant 5 minutes. Déposez-les dans un plat à four.
Préchauffez le four à 210°C
Faites fondre le beurre restant dans une casserole, puis ajoutez la farine hors du feu et mélangez-la au beurre. Ajoutez ensuite le lait sur plusieurs fois et fouettez.
Remettez la casserole dur le feu et laisser la béchamel épaissir à feu doux. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, la noix de muscade et la moitié du fromage râpé.
Enroulez les endives dans une tranche de jambon blanc puis nappez le tout avec la béchamel. Parsemez la chapelure et le reste de fromage par-dessus.
Mettez au four pour 15 minutes.
Servez chaud.
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