Pour 8 personnes
Pour 8 personnes
Mélangez le sucre, l'ail écrasé, le sel, les feuilles de laurier et les 2 verres d'eau.
Couvrez complètement la viande avec le mélange préparé, recouvrez et laisser pendant 24 heures au réfrigérateur. Après ce temps, sortez la viande de la marinade, rincez la et séchez la.
Mélangez le miel avec la sauce soja, l'huile, le poivre et le paprika fumé doux. Etalez le tout sur le poulet et laissez-le reposer encore 24 heures au réfrigérateur dans un plat couvert.
Attachez la viande avec de une ficelle de cuisine sur toute sa longueur. Placez la au four à 180°C pendant 1 heure environ, enveloppé de papier d'aluminium. Laissez la feuille d'aluminium légèrement ouverte pour que la viande puisse respirer.
Laissez refroidir 10 minutes, puis coupez la viande finement.
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