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Langue de boeuf sauce relevée

Viandes Recette gourmande
Découvrez la recette de langue de boeuf sauce relevée sur friends & food. passionné de cuisine, faîtes votre version et partagez la à la communauté. a vous de jouer !
Facile
30 min
2h 40

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

Dans une cocotte, plongez la langue dans 1L d'eau et portez à ébullition pendant 10 minutes.

Etape 2

Entre-temps, épluchez et nettoyez les légumes.

Etape 3

Jetez la première eau de cuisson de la langue et rincez cette dernière.

Etape 4

Dans la cocotte, remettez 2L d'eau à bouillir avec les légumes, l'oignon piqué des clou de girofle, le bouquet garni, le cube de bouillon et une gousse d'ail.

Etape 5

Remettez la langue dans la cocotte et laissez cuire pendant 2h30.

Etape 6

Laissez refroidir la langue cuite puis retirez la peau blanche et coupez-la en tranches.

Etape 7

Disposez ces tranches dans un plat allant au four.

Etape 8

Faites revenir le deuxième oignon émincé puis ajoutez le concentré de tomate délayé dans 1/4L du bouillon de cuisson de la langue.

Etape 9

Ajoutez la purée de tomate, la deuxième gousse d'ail hachée, le thym, le sel et le poivre.

Etape 10

Laissez mijoter pendant 5 minutes puis ajoutez les cornichons.

Etape 11

Laissez encore mijotez pendant 5 minutes.

Etape 12

Versez la sauce sur les tranches de la langue et faites réchauffer le tout au four ou au micro-ondes.

Etape 13

Servez.

Nutrition
Valeurs pour 1 personne
Calories
313 cal
Lipides
19 g
Cholestérol
N/A
Sodium
N/A
Potassium
N/A
Glucides
0 g
Protéines
33 g
Sucres
N/A
Vitamine A
N/A
Vitamine B6
N/A
Vitamine C
N/A
Vitamine D
N/A
Vitamine E
N/A
Fer
N/A
Magnésium
N/A
Fibres alimentaires
0 g
Calcium
N/A

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