La crème fraîche est un produit laitier, obtenu en ajoutant des bactéries lactiques au lait entier et en le laissant fermenter. Il a une texture lisse et une couleur blanche, et une saveur légèrement acidulée et crémeuse. La crème fraîche est très appréciée en cuisine pour sa saveur et sa texture plus riches et plus épaisses que celles de la crème épaisse ou de la crème liquide. Il est souvent utilisé pour accompagner les desserts, comme les crèmes brûlées, les mousses, les glaces ou les gâteaux, ou pour préparer des sauces, des marinades ou des condiments. Il est également très apprécié pour sa richesse en matières grasses et en protéines, ce qui lui confère une saveur savoureuse et nourrissante.
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