Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Coupez les têtes des sardines, entaillez les ventres et videz les.
Dressez les sardines sur du papier sulfurisé légèrement huilé, puis arrosez d'huile d'olive. Salez, poivrez et saupoudrez de thym.
Coupez le poivron, puis faites le cuire rapidement à la poêle avec l'huile d'olive.
Mélangez l'huile d'olive fruitée, le poivron, et la cébette taillée. Salez au gros sel et saupoudrez de piment d'Espelette.
Placez la feuille du papier sulfurisé et les sardines sur la plancha pendant 5 minutes sur chaque coté.
Versez l'huile fruitée sur les sardines, le poivron, saupoudrez de zestes de citron et de fleur de sel.
Servez.
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