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botte de coriandre

La coriandre est une herbe aromatique au goût puissant et incomparable. Très présente dans les cuisines asiatiques, indiennes et orientales, elle apporte une saveur dépaysante aux plats les plus simples. Les feuilles de coriandre crues sont une excellente source de vitamine K pour la femme et une bonne source pour l’homme, les besoins en vitamine K de l’homme étant supérieurs à ceux de la femme. À titre de comparaison, 125 ml de coriandre fraîche contiendrait presque autant de bêta-carotène que 250 ml de brocoli. Par contre, la même quantité de coriandre fraîche en contiendrait 10 fois moins qu’une carotte, un légume reconnu pour son contenu exceptionnel en bêta-carotène.

Quand en manger ?

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Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
22 cal
Lipides
0.52 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
46 mg
Potassium
521 mg
Glucides
0.87 g
Protéines
2.13 g
Sucres
0.87 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
0.15 mg
Vitamine C
27 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
2.5 mg
Fer
1.77 mg
Magnésium
26 mg
Fibres alimentaires
2.8 g
Calcium
67 mg

Questions fréquentes

Comment choisir les bottes de coriandre ?
Les bottes de coriandre doivent avoir des tiges vertes fermes et des feuilles vertes vives. Les feuilles ne doivent pas être fanées, tachées ou jaunies. La coriandre fraîche doit avoir une odeur forte et fraîche avec un arôme distinctif. Évitez les bottes de coriandre qui ont une odeur fade ou désagréable. Les racines de coriandre doivent être fraîches et blanches. Si les racines sont brunes ou fanées, cela indique que la botte de coriandre est moins fraîche. Choisissez une botte de coriandre qui a suffisamment de feuilles pour répondre à vos besoins. Évitez les bottes de coriandre qui ont beaucoup de tiges et peu de feuilles, car cela peut indiquer que la botte est moins fraîche ou qu'elle a été cueillie trop tôt. Si possible, recherchez des bottes de coriandre qui ont été cultivées localement ou qui ont été importées récemment pour garantir leur fraîcheur. Pour prolonger la durée de vie de la coriandre, retirez les élastiques qui tiennent la botte ensemble et placez-la dans un sac en plastique. Conservez-la dans le réfrigérateur et utilisez-la dans les 2 à 3 jours suivant l'achat.
Comment conserver les bottes de coriandre ?
Retirez les feuilles de coriandre des tiges et jetez les tiges. Lavez soigneusement les feuilles de coriandre à l'eau froide et séchez-les bien avec une serviette en papier ou un chiffon propre. Placez les feuilles de coriandre dans un sac en plastique refermable et retirez autant d'air que possible avant de fermer le sac. Placez le sac de coriandre dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur.
Comment cuisiner les bottes de coriandre ?
Les bottes de coriandre peuvent être hachées finement et ajoutées à une marinade pour viande ou poisson. Ajoutez-y également d'autres ingrédients tels que de l'ail, du gingembre, du jus de citron ou de lime, du miel et de l'huile d'olive pour une saveur intense. Les bottes de coriandre peuvent être utilisées pour garnir des plats tels que des soupes, des salades, des tacos, des burritos, des quesadillas ou des plats de riz. Hachez finement les feuilles et les tiges et parsemez-les sur votre plat avant de servir. Les bottes de coriandre peuvent être utilisées pour préparer des sauces, comme la sauce verte mexicaine. Mélangez les feuilles et les tiges de coriandre avec de l'ail, des piments, du jus de citron vert et de l'huile d'olive pour une sauce savoureuse et épicée. Les bottes de coriandre peuvent également être utilisées pour préparer une trempette ou un dip. Mélangez les feuilles de coriandre avec du yogourt grec, de l'ail, du sel et du poivre pour une trempette crémeuse et savoureuse. Les bottes de coriandre peuvent être utilisées pour ajouter de la saveur à des soupes, comme la soupe de poulet au lait de coco. Ajoutez les bottes de coriandre entières dans la soupe pour parfumer le bouillon.
Quelles sont les variétés des bottes de coriandre ?
Coriandre fraîche : cette variété de coriandre est souvent utilisée dans les salades, les sauces et les plats mexicains et asiatiques. Les feuilles et les tiges sont utilisées pour donner de la saveur aux plats. Coriandre séchée : cette variété de coriandre est utilisée comme épice dans les plats mexicains, indiens et asiatiques. Elle a une saveur plus intense que la coriandre fraîche et est souvent utilisée dans les mélanges d'épices tels que le curry en poudre.
Quels plats se marient bien avec le goût des bottes de coriandre ?
La coriandre est un ingrédient clé dans les salsas et le guacamole. Elle ajoute de la fraîcheur et de la saveur aux dips et se marie bien avec les avocats et les tomates. La coriandre est un ingrédient de base dans de nombreux currys asiatiques et indiens. Elle ajoute une saveur complexe et légèrement épicée au plat. Les feuilles de coriandre peuvent être utilisées pour ajouter de la saveur à une variété de salades, y compris les salades de légumes, de fruits de mer ou de poulet. Elle se marie bien avec des ingrédients comme le concombre, la menthe, le citron et la vinaigrette. La coriandre est souvent utilisée dans les soupes asiatiques, telles que le pho ou le ramen. Elle ajoute de la saveur aux bouillons et se marie bien avec des ingrédients tels que le gingembre, l'ail et le piment. La coriandre peut être utilisée pour aromatiser des plats à base de riz, comme les pilafs, les riz frits ou les biryanis. Elle se marie bien avec des ingrédients comme le cumin, le poivre noir et le jus de citron.
Quels sont les bienfaits des bottes de coriandre ?
La coriandre est riche en nutriments tels que la vitamine C, la vitamine K et le calcium Peut aider à réduire l'inflammation dans le corps en raison de sa teneur en composés anti-inflammatoires Peut aider à améliorer la digestion en stimulant la production d'enzymes digestives et en aidant à éliminer les gaz intestinaux Peut aider à abaisser le taux de sucre dans le sang

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