Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Demandez à votre poissonnier de vider le poisson en laissant la tête, puis faire trois entailles en diagonale sur chaque face de la chair.
Epluchez les tomates et les pommes de terre, coupez-les en tranches d'un centimètre d'épaisseur et lavez et coupez les poivrons en lanières.
Dans un bol, mélangez de l'huile d'olive avec des épices et émincez de l'ail, du persil et de la coriandre.
Disposez les tomates dans un grand plat creux en terre, recouvrez-les avec les rondelles de pommes de terre, puis posez le poisson dessus.
Ajoutez des rondelles de citron, des lanières de poivron et des piments émincés, saupoudrez d'origan et arrosez avec le mélange huile d'olive et épices.
Recouvrez avec des herbes fraîches hachées, de l'ail et des feuilles de laurier, puis versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle affleure et fermez le plat avec du papier aluminium.
Faites cuire au four à 150°C pendant environ 30 minutes, retirez le papier aluminium et prolongez la cuisson pendant encore 30 minutes.
Servez dans le plat de cuisson avec un quartier de citron à part.
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