Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Rincez le riz long à l'eau froide pour enlever l'amidon. Dans une casserole, ajoutez 500 ml d'eau environ et suivez les instructions pour la cuisson du riz acheté. Égouttez ensuite le riz et laissez-le refroidir.
Taillez ensuite le tofu en petits dés. Lavez les tomates avant de les découper en quartiers. Mettez-les dans un saladier avec les tomates, ajoutez le riz refroidi, puis mélangez bien.
Préparez la sauce vinaigrette. Pour se faire, prenez un petit bol et mélangez-y trois cuillères à soupe d'huile d'olive avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
Arrosez la salade de riz au tofu et tomates de sauce vinaigrette et mélangez bien le tout. Mettre la salade au frais en attendant de la servir.
Lavez le basilic à l'eau froide avant de le ciseler. Sortir la salade, y ajouter les olives vertes et le basilic
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