Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Citronnez les fonds des artichauts après avoir retirer les feuilles et le cône central puis plongez les dans de l'eau citronnée.
Faites revenir les oignons et la côte de céleri hachés dans le beurre; ajoutez les artichauts coupés en morceaux; remuez quelques minutes, puis ajoutez le bouillon, le lait, du sel et du poivre; laissez cuire 45 minutes.
Faites cuire les feuilles réservées dans la préparation puis les retirez.
Mixez le potage et mettez le dans des bols; mélanger la crème liquide avec une cuillère à soupe de jus de citron, du sel, du poivre et le cerfeuil ciselé.
Servez.
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