Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Faites bouillir les légumes dans de l'eau salée en veillant à ce qu'ils restent croquants. Égouttez-les et mettez de côté un peu de poireau pour la décoration.
Faites chauffer le bouillon en y ajoutant du Sherry.
Servez les légumes dans des assiettes à soupe et versez le bouillon par-dessus. Ajoutez de la ciboulette et décorez avec le poireau réservé.