Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Mettez dans le bol du Thermomix le lait concentré non sucré, l'oeuf, le sucre et la levure. Programmez durant 3 minutes à 37°C à la vitesse 1
Ajoutez ensuite le rhum, la farine et le sel. Puis laissez pétrir pendant 5 minutes.
Coupez le beurre en dès, puis ramollissez le. Mettez dans le bol et pétrir 5 minute de plus.
Laissez lever 1h dans le bol recouvert d'un linge.
Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et la diviser en 6 ou 8 pâtons.
Abaissez chaque pâton en ovale. Repliez un bord vers l'intérieur, puis le deuxième, et aplatissez un peu le boudin obtenu pour le rouler en escargot.
Disposez les pâtons dans un moule en silicon ovale ou carré.
Laissez lever 1h dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez d'un peu de lait la surface de la brioche.
Enfournez à 180°C et cuire 25 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
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