Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Commencez par porter une casserole d'eau à ébullition.
Pendant ce temps, faites revenir de l'oignon dans une marmite avec de l'huile d'olive, puis saisissez la viande de boeuf et réservez-la.
Ajoutez ensuite la poudre de Molokheya hors du feu et remuez jusqu'à obtenir une pâte.
Remettez la marmite sur le feu doux et ajoutez de l'eau bouillante jusqu'au trois-quarts de la marmite, en remuant vigoureusement.
Laissez mijoter pendant environ 45 minutes, puis ajoutez la viande, les oignons, les épices, l'ail, le laurier, l'harissa, le sel et le poivre.
Laissez cuire le tout pendant 2 à 3 heures, en surveillant régulièrement la cuisson de la viande.
Lorsque vous remarquez que de l'huile d'olive remonte à la surface, cela signifie que la cuisson est terminée.
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