Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Commencez par faire dorer les joues de porc avec de l'huile. Retirez-les, et réservez.
Faites revenir les échalotes émincées dans la même poêle, puis rendez les joues.
Versez le vin blanc, et de l'eau bouillante, puis ajoutez le bouillon de volaille.
Laissez cuire pendant une heure et quart.
Ajoutez la crème fraîche et la moutarde, puis continuez la cuisson pendant 10 autres minutes.
Ajoutez les ciboulettes hachées à la sauce, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
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