Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Assaisonnez les pigeons de poivre et sel, de l'intérieur également.
Badigeonnez-les de beurre, placez les dans un plat, et enfournez-les pendant 30 minutes à 220°C.
A mi-cuisson, recouvrez-les de crème fraîche.
Ajoutez le vin blanc et continuez la cuisson.
Faites cuire le riz, et réservez-le.
Faites cuire dans le beurre l'oignon haché et les courgettes coupées.
Assaisonnez de céleri et de poivre blanc, et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Mélangez les courgettes avec le riz et l'aneth, étalez les pigeons sur le dessus avec la garniture et servez.
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