Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Faites bouillir les champignons coupés en lamettes dans l'eau salée pendant 5 minutes, et réservez-les.
Portez à ébullition 25 cl d'eau et ajoutez le bouillon de volaille, retirez du feu.
Faites dorer le poulet coupé en lanières dans l'huile pendant 5 minutes, et réservez-le.
Dans la même cocotte, faites revenir les échalotes et l'ail pendant 2 minutes, puis versez le Monbazillac.
Laissez bouillir, puis versez le bouillon de volaille et laissez réduire 8 minutes.
Incorporez les champignons et la crème fraîche, puis remettez le poulet.
Assaisonnez de poivre et sel et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ajoutez la maïzena et laissez la sauce épaissir.
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