Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Commencez par allumer le barbecue.
Grillez les aubergines et les poivrons.
Tranchez les poivrons en lamettes, assaisonnez-les de poivre et sel et réservez.
Prenez la chair des aubergines et placez-les de nouveau sur le barbecue, puis réservez leurs cœurs.
Moulinez-les avec de l'huile, l'ail haché, le persil et la coriandre. Assaisonnez de poivre, sel et cumin.
Faites griller les courgettes tranchées sur le barbecue, assaisonnez-les de poivre et sel.
Enduisez les tomates cerise coupées en deux d'huile et faites-les griller pendant 20 minutes.
Faites grillez les tranches de pain pendant 2 minutes.
Etaler le caviar d'aubergines sur chaque tranche de pain.
Ensuite, étalez les poivrons, les tomates coupées, les cubes de courgettes et les raisins secs.
Parsemez de pignons grillés et ajoutez de la roquette avant de servir.
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