La coriandre est très appréciée en cuisine pour son parfum citronné et ses feuilles sont souvent utilisées pour aromatiser les plats de viande, les sauces, les salsas et les marinades. Les graines de coriandre sont également utilisées pour aromatiser les plats de riz, les pâtisseries et les boissons. La coriandre est riche en vitamines et en minéraux, notamment en vitamine C, en fer et en potassium. Elle contient également des antioxydants et des composés phytochimiques qui ont des propriétés anti-inflammatoires et qui peuvent contribuer à réduire le risque de certaines maladies chroniques.
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