Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Commencez par faire une marinade avec de l'huile d'olive, du gingembre râpé, de la sauce soja, de l'orange pressée et son zeste, du poivre et très peu de sel.
Passez les filets d'acoupa dans cette marinade et laissez-les reposer au frais pendant 3 heures.
Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur des patates douces et des bananes plantain séparément, ainsi que des épinards dans une casserole avec un peu d'eau, de la muscade en poudre, du sel et du poivre.
Une fois cuits, coupez les légumes en rondelles épaisses d'1 cm et disposez-les sur du papier aluminium avec une cuillère à soupe de crème fraîche ou de soja.
Posez les filets d'acoupa sur le dessus, salez et poivrez, puis refermez la papillote et faites cuire sur le grill pendant environ 25 minutes.
Ouvrez la papillote et dégustez.
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