Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Commencez par laver le persil, puis épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Emincez l\'oignon et écrasez les gousses d\'ail.
Dans un fait-tout, faites chauffer de l\'huile d\'olive et faites dorer les pommes de terre avant de les réserver dans un plat.
Dans la même poêle, faites revenir la viande, les oignons, l\'ail et les herbes avec de la farine.
Ajoutez ensuite le concentré de tomates et le vin rouge, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Remettez les pommes de terre dans le fait-tout et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes jusqu\'à ce que la viande soit tendre.
Servez chaud.
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