Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Commencez par mixer de l'aneth et du cerfeuil avec de l'huile d'olive.
Pelez les tomates en laissant le pédoncule pour les utiliser comme chapeau. Évidez les tomates et laissez-les égoutter.
Coupez le thon cru en petits dés, en réservant 4 tranches pour la présentation.
Hachez finement la carotte, le céleri et le fenouil, puis mélangez-les avec le thon et l'huile.
Farcez les tomates avec ce mélange et recouvrez-les avec leur chapeau.
Concassez les tomates pelées et ajoutez de la cébette, du persil ciselé, du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
Servez avec une glace à la mozzarella.
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