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Lotte croustillante au sambal

Poissons Recette gourmande
Découvrez la recette de lotte croustillante au sambal sur friends & food. passionné de cuisine, faîtes votre version et partagez la à la communauté. a vous de jouer !
Facile
15 min
1h

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

Hachez finement l'oignon blanc et le gingembre frais.

Etape 2

Découpez les filets de lotte en gros cubes et mélangez-les avec de la sauce soja Kikkoman à faible teneur en sel, 2 œufs et un peu de poivre.

Etape 3

Dans une casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide et faites revenir la purée de piment, l'oignon blanc haché et le gingembre à feu moyen pendant environ 1 minute 30.

Etape 4

Ajoutez de l'eau, du jus de citron, de la purée de tomates, de la sauce soja Kikkoman sucrée, du sucre en poudre, du Whisky, de l'huile de sésame et du sel.

Etape 5

Enrobez les cubes de lotte avec de la fécule de pommes de terre. Faites cela en plusieurs fois pour plus de facilité.

Etape 6

Faites chauffer de l'huile d'arachide dans une casserole et faites frire les morceaux de lotte en deux fois, comme pour les frites.

Etape 7

Pour la première friture, plongez les morceaux dans l'huile bouillante. Laissez-les cuire environ 1 minute et retirez-les avec une écumoire. Réservez. Ne mettez pas tout dans la friture en même temps.

Etape 8

Pour la deuxième friture, rajoutez un peu d'huile si nécessaire et procédez de la même façon.

Etape 9

Laissez cuire 3 à 4 minutes pour que la lotte soit chaude à l'intérieur. Séparez les morceaux qui se seraient agglomérés.

Etape 10

Égouttez et présentez les morceaux de lotte frits dans une assiette, nappez-les de sauce aigre-douce et décorez avec des tiges d'oignons verts ciselées, si vous le souhaitez.

Nutrition
Valeurs pour 1 personne
Calories
711 cal
Lipides
3 g
Cholestérol
N/A
Sodium
N/A
Potassium
N/A
Glucides
N/A
Protéines
N/A
Sucres
N/A
Vitamine A
N/A
Vitamine B6
N/A
Vitamine C
N/A
Vitamine D
N/A
Vitamine E
N/A
Fer
N/A
Magnésium
N/A
Fibres alimentaires
N/A
Calcium
N/A

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