Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Pour préparer des steaks de requin, commencez par enlever la peau et le rincer à l'eau courante avant de le sécher avec du papier absorbant.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et ajoutez les portions de requin en les pressant sur le fond pour qu'ils soient bien saisis.
Réduisez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes avant de retourner les portions et de cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
Retirez la poêle du feu une fois que les steaks sont cuits.
Dans une autre poêle, faites revenir des échalotes émincées avec de l'huile.
Dans un bol, mélangez de la crème fraîche, du curry, de la moutarde, du sel et du poivre.
Versez un peu de vinaigre dans la poêle avec les échalotes, ajoutez le mélange à la crème fraîche, remuez et ajoutez du miel.
Faites chauffer le tout pendant quelques minutes et nappez les steaks de requin avec cette sauce.
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